Il y a des endroits de prédilection. Des endroits où la singularité brise toutes les règles. Des endroits où se forme une sorte de royaume d'exception, que certains accusent d’être hasard et destin. Tout, dans ces lieux de convivialité comme la Terre, converge vers l'abondance et la diversité de la vie. La matière et les distances parfaites, le climat et l'efficacité de la terre, du soleil et de la pluie dans des jours cruciaux.
Mais au-delà de tous les équilibres cosmiques et physiques, la vie s’insinue principalement dans l'histoire de ses protagonistes, couvrant une vaste toile d'événements presque imperceptibles, comme chaque particule de temps. Ce sont précisément ces histoires qui nous hantent et que nous voulons révéler ici. Celles que, depuis plus de 100 ans, le sang narre à l'intérieur de corps illuminés par une passion sans fin et qui peuvent ensuite être lues sur les lèvres teintées par la métaphore du vin. Celles-ci sont les conditions favorables pour qu'un jour il y eu de la vie à Villa Oliveira.

Étant la première marque créée par Casa da Passarela, Villa Oliveira est née il y a environ 100 ans. De façon à rendre un fidèle hommage à notre histoire, nous avons décidé de produire ces éditions très limitées. Ce vin naît de raisins cueillis à la main, 100% Touriga National. La fermentation est faite avec des cépages indigènes en cuve de ciment avec macération post-fermentative d’un mois. La maturation se fait dans des barriques de vin de 225 litres de chêne français durant 18 mois. C’est un vin qui ne subit aucun filtrage.

Dans une édition rigoureusement limitée à 2500 bouteilles, ce vin exprime la volonté de faire un Touriga National de vieille vigne. Dans une région où la vieille vigne est constituée par un ensemble de cépages mélangés à une même parcelle, en 2009 nous avons décidé de vendanger 3500 kg de Touriga National d’une vigne unique âgée de 80 ans, ce qui a impliqué de faire un choix de cépage Touriga National dans un ensemble de cépages de cette parcelle. De cette vendange très sélective est né un Touriga National classique, où tout le processus de vinification a été développé privilégiant l’exceptionnelle matière-première, n’utilisant aucun type de levure, enzyme industrielle ou correction.