Villa Oliveira
Vinha do Províncio
Blend natural
Villa Oliveira Vinha do Províncio nasce do blend natural de castas da vinha velha que lhe dá o nome – uma das nossas “sete magníficas” - e ainda assim apenas de uma zona muito específica dessa mesma parcela. Nasce de uvas colhidas manualmente, e o início da fermentação ocorre com o contacto com a pele da uva, em tanques de cimento com leveduras indígenas. A prensagem é feita a meio do processo de fermentação com a transferência do mosto para cascos de carvalho de Leste (1/3 barricas novas, 2/3 usadas), onde o processo de fermentação termina e o processo de envelhecimento de nove meses ocorre, com três meses de batonnage.
Este vinho também revisita os tradicionais processos de vinificação dos brancos na Casa da Passarella.
Prix ey mentions
90 pontos, Wine Enthusiast
Vinha do Provincio 2012